又到了一年一度品尝螃蟹，大快朵颐的季节了。安徽省针灸医院专家王颖提醒，螃蟹虽好，但老人与幼儿、过敏体质者等7类人群却不适合吃螃蟹。

　　01

　　七类人不宜“大快朵颐”

　　老人与幼儿：老人的消化系统脏器功能衰退、幼儿消化器官发育不完善，消化能力都较差，所以不宜大量食用螃蟹。

　　过敏体质者：螃蟹中含有的特异蟹蛋白，会导致食用者出现过敏的症状，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的食用者还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可能会使病情恶化。

　　心脑血管病人：蟹肉与蟹膏中的胆固醇含量很高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，大量食用后可能会引致胆固醇增高，加重心血管病的病症。

　　痛风患者：螃蟹属于高嘌呤食物，它会导致尿酸增高，从而加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试螃蟹加啤酒，否则极易引发痛风。

　　孕妇：孕妇应少吃或不吃螃蟹，螃蟹虽鲜美可口、营养丰富，但它属于性寒食物，孕妇吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收营养，所以建议可适当少吃一些。

　　伤风感冒者：伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的蟹肉不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　脾胃虚寒的人：螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症状。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不要吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

　　02

　　健康“品蟹”可以这样做

　　当然，螃蟹也并没有那么“可怕”，它含有丰富的蛋白质和微量元素等，对身体有很好的滋补作用。如何正确吃螃蟹呢？王颖给出了正确“品蟹”攻略。

　　螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：虽然目前螃蟹大都是水养产品，但是仍然存在很多细菌和寄生虫，生吃醉蟹或腌蟹，很容易把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

　　蟹要现蒸现吃，不要存放：一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　螃蟹四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

　　此外，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒基本已经成为常识，但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝啤酒，否则会使胃寒的情况加重。

　　【延伸阅读】

　　公蟹和母蟹哪个好？

　　一般来说，公蟹比母蟹大一些。对于河蟹、青蟹和梭子蟹而言，母蟹的最佳食用时间是9月份，此时正是黄满肉厚的时候；而10月是公蟹的最佳食用时间，这时的公蟹膏足肉坚。

　　深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节，既好吃又便宜，可以好好享受一番。

　　(据科普中国、《市场星报》)