石榴花开 籽籽同心丨mia气咋咧！10月，赴一场吴忠早茶之约

 　　吴忠人美好的一天，从一杯八宝茶开始。9月17日，由自治区党委网信办、统战部主办的“石榴花开 籽籽同心”网络主题活动采访团来到利通区，开启了一场舌尖上的早茶之旅。

　　“南方的茶叶、桂圆、芝麻，北方的核桃、红枣，再加上我们宁夏的枸杞、沙枣、玫瑰花。这不仅仅是一杯茶，更是各民族交往交流交融的见证。”食名轩早茶店店长吴涛手持盖碗，细致讲解八宝茶抓茶的手法，他抓了两撮枸杞茶和绿茶后，依次放入玫瑰、桂圆、核桃仁、红枣、沙枣、颗葡萄干、红枸杞，最后缀以冰糖，“这些食材融在一碗茶中，喝上一口，‘mia 气咋咧’。” 现场记者与网络达人纷纷动手体验，感受八宝茶魅力。

　　茶香未散，面香已至。厨师丁晓豪现场展示4种牛肉面拉制绝活。他手起面落，一拉一抖，毛细拉八手便成形，韭叶宽窄均匀，荞麦棱子棱角分明，大宽三下拉成宽如海带。广西自媒体达人陈艳艳忍不住上手尝试，被丁晓豪幽默地夸赞：“你这拉得像‘九天瀑布’，也是高手。”引得现场一片欢笑。

　　地道的牛肉面，讲究的是“一清二白三红四绿五黄”。一碗碗牛肉面端上桌后，清汤醇厚，萝卜洁白，辣油鲜亮，香菜蒜苗翠绿，面条黄亮筋道，唾液瞬间盈口。“锅贴，烧麦，小笼包。糖糕，油条，牛角包。馓子，油香，蜜豆包……”伴随吴涛一段清脆的相声贯口，一道道精美面点陆续上桌。葱油饼外酥内软，锅贴金黄诱人。

　　吴忠早茶不止于吃，它是一种千年传承的生活方式。自秦汉时期，吴忠人便有饮茶习俗，融合了广式早茶、扬州早茶的精细，老少皆宜，南北相适。如今的吴忠早茶，从最初的老三样、新三样发展到八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类、流食类、茶饮类五大系列200多个主要品种。目前，吴忠已连续举办四届早茶美食文化节，并制定发布22项早茶团体标准，注册早茶店793家，培育“中华名小吃”“中国名菜”“中国名点”70道，斩获“早茶文化地标城市”等多项殊荣。

　　吴忠市相关负责人介绍，第五届早茶美食文化节将于10月1日正式启动，采取“1+5+N”的节会形式，美食搭台、文化唱戏、促进消费，为百姓打造“处处有场景、时时有美食”的全城美食嘉年华。届时，将以最醇的茶、最香的面、最暖的情，邀请八方来宾共品融合之味、共叙民族团结之情。